口味虾臭豆腐刮凉粉……如何玩转长沙夜市看这

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口味虾臭豆腐刮凉粉……如何玩转长沙夜市看这里就知道啦

  

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  但它的酱又不能够抢这个味,一定要能够逼出虾的鲜甜,所以一般的酱都会有一点点偏酸甜,再加一点点蒜香。

  传统刮凉粉总共有十多种配料,每一种配料都是纯手工调制的,其中最经典的配料就是腐乳汁。

  鲜活小龙虾经历去虾头、虾腮、虾线,再经人工手动刷洗干净后,就可以烹饪口味虾了。

  太平街上除了各种长沙特色小吃,还聚集着很多工艺品店和小酒馆。米酒配热卤也是长沙人的心头所好。

  穿成串的荤菜素菜,经过油炸,根据食材本身的味道,再配上不同口味的辣椒酱和辣椒粉,在闷热的夏季,吃下去绝对是酣畅淋漓的感觉。

  锅烧热,倒油烧成7成热,将龙虾下锅炸一下捞起,热锅下油炒姜蒜作料,然后把酱料、香料和调料一起炒香,加啤酒高汤烧开以后,倒入炸好的小龙虾,加入盐味料包,中火烧10分钟,老长沙口味的小龙虾就可以出锅了。

  董顺桃,董奶奶是湘派臭豆腐第三代嫡系传承人,制作臭豆腐已经33年。她告诉记者臭豆腐好不好吃,腌制豆腐的卤水很重要。

  将做好的豆腐胚放到卤水里面浸泡两小时,浸泡好的臭豆腐外面是黑色的,里面浸透了卤汁里的精华和味道,这样的臭豆腐才算腌制完成了。

  口味虾的独到之处就在于它相比其他地区的烹饪方法,特别注重入味,在长沙每家制作口味虾的小龙虾店都有自己秘制的酱料。

  烤牛油需要两个炉子烧烤,第一个有铁板的炉子上,牛油是要烤出一次大油。然后上第二个小炉子,同时撒上调味料,等调料充分入味,就可以离火享用美味了。

  白天繁忙的工作、学习总是让人感到有一点疲惫。可每当夜幕降临,这座繁华的城市便活起来了。人们放下一天的疲惫,纷纷涌入长沙这座不夜城中最热闹的地带——夜市。长沙有许多可以游玩欣赏的另类夜市,那这些夜市中有哪些吸引人的好吃的、好玩的地方呢?话不多说,带着你们的好奇心,跟着小编一起走进这座“不夜城”的夜市世界吧!

  负责人介绍,正宗湘西烧烤对牛油选材是极为讲究的。他们只取牛胸口每条肋骨处那一条与瘦肉、骨头相连的脂肪,因为牛的这部分脂肪很少。

  长沙人最爱的热卤味,一定是要用老卤卤制。长沙正宗的老卤一定是中草药为药底,要包底几十味中草药一起熬老卤,熬得越黑上色越重它入味越浓。

  这里夜晚有很多可以欣赏游玩的项目,花鼓戏楼、铜官窑博物馆、飞行影院、机器人博物馆还有黑石号特技秀等等,文化、演艺、民俗、科技、休闲美食应有尽有。

  据董奶奶说,好的卤水包含几十种的天然食物和香料,通过传统的加工工艺制作出来。主要由冬笋、香菇、紫苏、八角等香料组成。

  这个夜市并不大,建筑大多是老旧的建筑,一副长沙老街的模样,但是这个不起眼地方的夜宵在长沙却名声在外,很多年轻的网友甚至称之为长沙夜宵的“圣地”。

  每一年,到小龙虾丰收的季节时,它便会成为全国各地夜市的主角儿。而长沙,也是小龙虾掌管着的一座城市。但当地老百姓却给它的专属菜单增添了一道亮丽风景线——小龙虾制作成了远近闻名的特色小吃长沙口味虾。

  选用从南岳衡山自己采购过来的腐乳,把它熬制成汤料,然后在第一时间加到刮凉粉里面,尝起来口感特别鲜美。

  在这里除了油爆虾深受食客们欢迎,还有一个长沙老味道是来这里是一定要吃的,那就是刮凉粉。

  这家小店门口看似不大,没想到里面却别有洞天,前来吃烧烤的人把几个房间都坐满了,主要以年轻人居多。烤牛油是长沙烧烤摊子上最受欢迎的烧烤。

  最考验一家店油爆虾味道好不好,成败就在这碗蘸酱上面了!因为吃油爆虾就为了吃它的甘甜鲜美,虾肉的饱满。

  这里除了可以吃到非遗美食,还可以欣赏非遗舞台的表演、逛非遗文创产品、现场参与体验非遗技艺。

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