民间传说潮汕猪肉卷做法与配方终于找到了

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民间传说潮汕猪肉卷做法与配方终于找到了

  欢迎各位喜欢潮汕美食,想在家乡创业做潮汕美食餐饮的朋友来店里考察学习。五花肉别再红烧了试试这种做法五花肉金黄酥脆!潮汕美食目前在全国其他省市很少有人做,是一个非常不错的创业机会,过几年别人都做好了,你再来做就完了。潮汕揭阳惠来塘田肉卷,是潮汕地区最爱吃的猪肉配菜,师傅祖孙三代世袭做肉卷、肉丸、肉饼,一直沿用手工制作。技术精湛,味道纯在,弹压爽口更是不在话下。说这么多都是我自己夸自己,做的好不好,技术够不够硬,是不是正宗的潮汕肉卷,这些都需要你到我的店里来尝一尝,吃过了再评价。潮汕腐皮肉卷做法,从选肉开始就很重要,很多人对肉卷做法过程滚股烂熟,制作工艺做得非常好,但做出来的肉卷却是一般般而已,原因何在? 没错,选材出了问题,任凭技术再牛的人,如果不会选材,也做不出新鲜、味道一流的肉卷。正宗潮汕腐皮肉卷做法是,选用新鲜的猪后腿肉作料,买肉时不懂的话,直接问肉档师傅,想做出美味的肉卷,还得要起早去,才能买到新鲜的好肉,不然一会就让人给买走啦。选肉,最好是3分肥7分瘦!包肉卷的腐竹皮一定要是特制的,腐竹皮的厚度应该是一张纸的一半。而且腐竹皮的韧性要足够强,要不然在包肉卷的时候容易开裂,那下油锅炸肉卷的时候就会吸油,同时。肉卷里的盐、味精和冬菜的成分就会流入油内,油的盐分增高,颜色变黑,油的重复使用率就会降低,且炸出来的肉卷都会发黑。潮汕腐皮肉卷做法说简单也不简单,以前的人做肉卷,肉酱是手打的,手打会很累;现在不一样了,肥瘦肉都是机器全部搞定。鲜猪肉洗干净后,加入冬菜,生盐等配料,倒进肉酱机里,用1档打十分钟,换3档打十分钟,一直打到肉起胶,拿起来可以起粘连那种好。机会总是留个有准备、有技术、有眼光的人,给自己一次大胆创业的计划,不论失败!

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