老四川人自制腊鱼的做法学会这几招腊肉腊鸭都

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老四川人自制腊鱼的做法学会这几招腊肉腊鸭都得心应手

  

老四川人自制腊鱼的做法学会这几招腊肉腊鸭都得心应手

  南方地区通常温度16-9度,是冬天啦,北方在深秋就可以做,冬天就可以吃啦

  也可以把鱼切一大段,然后放到塑料袋里,包装好,然后冷冻起来,可以吃很久。

  用盐涂遍鱼的全身,是精细盐,当然如果有条件,就准备个缸,把鱼身上都抹遍盐,然后放到缸里,腌1个星期。

  把姜捣碎,用油爆香姜,然后把豆豉切碎,将干辣椒、盐、米酒或者料酒放到鱼身上。

  个人家做,一条鱼,觉得就够了,表面抹一些老抽,上色,放到大盆里,腌24小时。

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